Sop iga sapi adalah salah satu hidangan favorit yang kaya rasa dan menggugah selera. Kunci utama dalam membuat sop iga yang sempurna adalah memastikan dagingnya empuk serta kuahnya bening dan gurih. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap serta tips memasak sop iga sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut sebelum mulai memasak:
- 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
- Minyak secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah Memasak
- Merebus Iga Sapi
- Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama dan bilas iga dengan air bersih.
- Rebus kembali iga dalam 2 liter air bersih dengan api kecil hingga daging mulai empuk dan kaldunya keluar.
- Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi iga sapi yang sudah direbus.
- Menambahkan Sayuran
- Setelah iga mulai empuk, masukkan wortel dan kentang. Biarkan mendidih hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu sapi bubuk.
- Penyelesaian dan Penyajian
- Masukkan daun bawang ke dalam sop sesaat sebelum api dimatikan agar tetap segar.
- Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
- Sajikan sop iga sapi dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Tips agar Sop Iga Sapi Lebih Empuk dan Kuah Bening
- Gunakan teknik perebusan dua kali untuk menghasilkan kuah yang bening dan bebas dari sisa kotoran daging.
- Rebus dengan api kecil dalam waktu lama agar daging menjadi lebih empuk tanpa membuat kuah keruh.
- Tambahkan cengkeh dan pala untuk meningkatkan cita rasa kuah agar lebih kaya dan harum.
- Jangan menutup panci sepenuhnya saat merebus agar kuah tetap jernih.
- Gunakan daun bawang segar di akhir proses memasak agar aroma tetap kuat.
Membuat sop iga sapi yang empuk dan kuah bening tidaklah sulit jika mengikuti langkah-langkah yang tepat. Dengan pemilihan bahan berkualitas serta teknik memasak yang benar, Anda bisa menghadirkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!